Kisah inspiratif datang dari kota Semarang, Jawa Tengah, di mana nilai-nilai tradisi berhasil dipadukan dengan strategi pemasaran digital yang inovatif. Inilah perjalanan Risa Prameswari (30) yang sukses mengubah resep rahasia turun temurun keluarganya menjadi sebuah entitas usaha yang menjanjikan. Dengan nama merek “Dapur Nenek,” Risa membuktikan bahwa warisan keluarga berupa kuliner tradisional memiliki potensi besar untuk dijadikan bisnis modern. Keberhasilan Risa ini tak lepas dari keunikan resep rahasia turun temurun Sambal Pete Mercon yang dibuatnya sejak sang nenek masih muda.

Warisan keluarga ini berawal dari resep sambal yang dibuat oleh almarhumah nenek Risa pada era 1950-an. Sambal dengan cita rasa pedas khas dan aroma pete yang kuat ini selalu menjadi primadona di setiap acara keluarga. Risa, yang merupakan lulusan sarjana manajemen bisnis dari Universitas Diponegoro (Undip), melihat peluang besar untuk mengangkat cita rasa otentik ini ke pasar yang lebih luas. Pada bulan April 2024, Risa secara resmi meluncurkan Dapur Nenek. Ia mulai dengan memproduksi sambal rumahan dalam kemasan botol, memanfaatkan platform media sosial dan e-commerce untuk menjangkau pembeli di seluruh Indonesia.

Keputusan Risa untuk dijadikan bisnis modern ini melibatkan standardisasi produksi. Ia bekerja sama dengan tim ahli pangan untuk memastikan produknya memiliki izin edar Pangan Industri Rumah Tangga (P-IRT) dan sertifikasi halal. Risa harus melalui proses trial and error yang panjang, terutama dalam menjaga konsistensi rasa yang sama persis dengan versi buatan tangan sang nenek. Namun, etos kerja keras dan komitmennya pada kualitas resep asli membuahkan hasil. Dalam enam bulan pertama, Dapur Nenek berhasil menjual lebih dari 10.000 botol sambal, membuktikan permintaan pasar yang tinggi terhadap cita rasa otentik.

Kesuksesan Dapur Nenek menarik perhatian pemerintah daerah dan aparat penegak hukum yang peduli terhadap UMKM. Pada Selasa, 10 September 2024, Kepala Satuan Pembinaan Masyarakat (Kasat Binmas) Polrestabes Semarang, Ajun Komisaris Polisi (AKP) Heru Susilo, secara khusus mengunjungi dapur produksi Risa. AKP Heru Susilo memberikan apresiasi atas kontribusi Risa dalam menciptakan lapangan kerja dan menjaga keamanan pangan. “Inisiatif menjadikan warisan keluarga sebagai bisnis ini sangat positif. Ini juga membantu mengurangi potensi peredaran produk pangan ilegal, karena Risa mengurus semua izinnya secara resmi,” ujar AKP Heru Susilo dalam kunjungannya.

Kini, Dapur Nenek telah memiliki empat karyawan tetap dan sedang mengembangkan varian produk lain, seperti bumbu soto dan rendang, yang juga berasal dari resep rahasia turun temurun milik sang nenek. Risa berencana membuka toko fisik pertamanya di kawasan kuliner Kota Lama Semarang pada awal tahun 2026. Kisah Risa Prameswari adalah inspirasi tentang bagaimana menghargai warisan keluarga dan menggabungkannya dengan semangat kewirausahaan modern.